Albóndigas con espaguetis

Receta de albóndigas con espaguetis

Estas sabrosas albóndigas de carne de cerdo y ternera, con espaguetis, salsa de tomate y queso, forman un plato que sin duda encantará a los más pequeños.

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¿Cómo hacer albóndigas con espaguetis?

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Antes de ponernos con la elaboración de las albóndigas con espaguetis, tenemos que preparar la salsa de tomate. Si lo deseas, puedes utilizar salsa de tomate envasada.

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Una vez que tengamos la salsa de tomate, continuaremos preparando la carne para hacer las albóndigas con espaguetis. En un bol grande, echaremos la carne, y sobre ella los huevos, un poco de perejil picado, una pizca de sal y un poco de ajo molido.

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Moveremos bien el contenido del bol, para mezclar todos los ingredientes. Aplasta la carne con ayuda de un tenedor, hasta obtener una masa homogénea. Poco a poco, vamos a ir añadiendo el pan rallado, que iremos mezclando bien con la carne.

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Ahora que ya tenemos la masa de las albóndigas, vamos a poner una sartén al fuego, con un chorrito de aceite. Mientras el aceite se calienta, iremos haciendo bolas con la carne.

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Echa las bolas de carne en la sartén, y déjala que se hagan por todos los lados, hasta que adquieran un color dorado. En ese momento, saca las albóndigas de la sartén, y colócalas sobre un papel absorbente, para retirar el exceso de aceite sobrante.

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Continuaremos la preparación de las albóndigas con espaguetis, poniendo a cocer la pasta. Echa agua en una cazuela, una pizca de sal y una hoja de laurel, cuando el agua comience a hervir, añade la pasta y déjala cocer el tiempo que indique el fabricante en el envase.

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Mientras la pasta se cuece, no olvides calentar la salsa de tomate. Para ello, echaremos la salsa en una cazuela, que pondremos al fuego, a temperatura baja. Añade las albóndigas de carne y deja que se calienten, hasta que la pasta quede cocida. Añade un poco de orégano seco a la salsa de tomate, para potenciar su sabor.

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Saca los espaguetis de la cazuela cuando la pasta esté al dente, escúrrelos bien y añádelos a la cazuela donde tenemos las albóndigas con salsa de tomate. Para darle el toque final a nuestras albóndigas con espaguetis espolvorea un poco de queso rallado por encima.

Foto orientativa: arnold | inuyaki

Nota del autor:

Para hacer al albóndigas con espaguetis he utilizado carne picada, mitad de cerdo y mitad de vacuno, pero puedes hacer las albóndigas con cualquier otra variedad de carne, incluso con pollo.

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